제1회 한우전문점 경영 컨설팅 교육 안내

성공한우 음식점이 되는 길



제1회 한우전문점 경영 컨설팅 교육 안내



■ 교육내용
 1) 한우전문점 경영 개선을 위한 한우 준선호부위 활용과 양념소스 공개
 2) 한우전문가가 알려주는 쇠고기 이력추적제와 한우 전문점 설비


■ 교육일정
 1) 강연1
   - 교육명 : 한우 준선호부위활용 기술
   - 교육주제 : 숙성과 극소분할 커팅 기술
   - 강연자 : 축산물위생교육원 장영수 교수

 2) 강연2
   - 교육명 : 한우양념소스와 조리
   - 교육주제 : 즉석양념 소스, 고기음식점 사이드메뉴와 찬류 구성
   - 강연자 : 전라도음식문화연구원 박중현 대표
 
 3) 강연3
   - 교육명 : 쇠고기 이력 추적 시스템 및 축산물등급제
   - 교육주제 : 쇠고기 이력 추적 시스템 실무자의 설명과 축산물등급제 안내
   - 강연자 : 축산물등급판정소 이력사업본부 이원복 본부장

 4) 강연4
   - 교육명 : 한우전문점 설비와 기물 활용법
   - 교육주제 : 급배기 공조 시설과 로스터 다루기
   - 강연자 : (주)태흥설비 송형필 지사장


■ 교육일시 : 2009년 6월 25일(목) 오전 9:40 ~ 오후 5:30


■ 참가신청 : 2009년 6월 18일(목)까지 선착순 100명


■ 참가비 : 무료(사전 참가 신청자에 한하여 중식 제공)


■ 교육장소 : 서울무역전시컨벤션센터2층(컨벤션홀2) 02-2222-3811(서울지하철3호선 학여울역1번출구)


■ 참가신청문의 : 02-518-3632 월간외식경영 기획마케팅팀


*이 사업은 한우전문점의 경영개선을 통한 한우소비 촉진을 위하여 한우자조금이 지원하는 사업입니다.