1993년부터 실시한 전국 한우 능력평가대회의 연도별 한우의 도체형질을 보면 도체형질이 개량되었음을 볼 수 있다. 1993년과 2008년(15년 후)의 출하체중은 614kg 과 687kg로 12% 증가하였고, 도체중은 364kg 과 423kg로 16% 증가하였고, 배장근단몀적은 85cm2 와 91cm2로 7% 증가하였고 근내지방도는 12.3과 17.6으로 43% 증가하였다. 도체형질 중 근내지방도의 증가가 현저하였다. 근내지방도의 증가율이 높은 것은 거세와 비육방법의 개선의 결과로 생각된다. 한우비육농가는 앞으로 도체형질은 개량하는데 더욱 심혈을 기우려야 할 것이다.