* 성공 한우음식점 벤치마킹 투어 (4회, 5회)
1. 교육 대상 : 한우전문점·일반음식점 경영자, 창업 예정자
2. 교육 일시:
1) 4회 : 2010. 8. 17 (화) ~ 8. 18 (수) <1박2일>
2) 5회 : 2010. 8. 30 (월) ~ 8. 31 (화) <1박2일>
3. 교육 장소 : 부산(기장), 경남(마산), 대구(북구), 경북(안동, 의성)
4. 주요 교육 내용
1) 벤치마킹 교육 장소
(1) 우송(부산 기장) : 정육점형 식당(년매출55억), 곰달치에 싸먹는 한우
(2) 우람한우마을(경남 마산) : 양지머리 탕국수, 발효고추장 양념육회
(3) 무진장가(대구 북구) : 흑마늘양념왕갈비, 홍보이벤트 마케팅 방법
(4) 옥야식당(경북 안동) : 저지방부위를 활용한 한우국밥
(5) 남선옥(경북 의성) : 즉석마늘양념, 안동식불고기
2) 강연 : 한우와 약선요리의 궁합(정림 정영숙 약선요리가)
3) 견학 : 재래식방법으로 숙성하는 장류전문업체(하회된장마을)
* 참가신청문의 : (02)518-3632 월간외식경영 (참가비 10만원, 부가세별도)
* 자세한 일정은 첨부파일을 다운받아 참고하여 주십시오.
