제16회 성공 한우전문점 벤치마킹투어 교육 세부일정 안내
성공 한우전문점 벤치마킹 투어 교육사업(제16회)
○ 테마 : 수도권 한우성공음식점 기행
○ 일정 : 2013년 11월 21일 (목)
○ 장소 : 서울 역삼 <이도 한우 곰탕>, 안양시 박달동 <(주)협신 식품>, 경기도 수원 <가보정>, 경기도 안성<농협 축산물 위생교육원>, 경기도 용인<횡성한우타운>
○ 교육대상 : 40명, 한우전문점 창업예정자, 외식업경영자 등
○ 경영교육 프로그램 일정
시간 | 방문매장 | 교육내용 | 체험메뉴 (또는 강의) |
09:00~09:30 | 투어집합: 서울 송파 가든파이브 | ||
10:00~10:40 | 견학 1. 서울 역삼 <이도한우곰탕> | ● 서울 중심지에 위치한 한우곰탕 | 설렁탕, 수육 |
12:20~13:20 | 견학 2. 경기 안양 <(주)협신식품> | ● 수도권 지역 축산 유통과정 이해 | - |
13:30~14:10 | 강의 1. 한우전문점 메뉴 트렌드 세미나 1. 교육 참가자 소개 | ● 수도권 지역 한우전무점 메뉴 트렌드 이해 ● 수도권 지역 한우 전문점 경영전략 ● 참가자 소개를 통한 소통 교육 | 윤원석 (봉피양 이사) |
14:10~15:10 | 견학 3. 경기 수원 <가보정> | ● 수원에서 맛보는 수원 갈비(한우) ● 양념 노하우 소개 | 갈비, 양념갈비, 식사류 |
15:50~16:40 | 견학 4. 농협 축산물 위생교육원 | ● 국내 유일 축산물 위생처리 기관 ● HACCP 과정의 이해 | 안종대 차장 (식육교육팀) |
16:40~17:30 | 강의 2. 한우전문점의 전망과 비전 | ● 한우전문점 창업과 비전 | 나호섭 |
17:30~18:30 | 견학 5. 경기도 용인 <횡성한우타운> | ● 수도권에서 맛보는 횡성한우 ● 횡성한우를 이용한 다양한 요리 소개 ● 횡성한우 유통과정 이해 | 한우구이, 밑반찬, 식사류 |
18:40~20:00 | 투어해산(서울 송파구 가든파이브) | ||
※ 상기 일정 및 강사는 변경 될 수 있습니다.
※ 상기 교육은 한우농가에서 거출한 소중한 한우자조금으로 교육비 일부를 지원하는 사업이며, 교육신청시
55,000원의 자부담이 있습니다.
* 접수안내 : 한국외식산업연구소 070-4347-9802 정경완 과장
전국한우협회 유통관리부 02)525-1053(내선109) 010-9022-1883 박선빈 부장
