한우고기 '품질은 높이고 가격은 낮춰야···'

박종수 교수, 고품질·가격하락·유통 개선·소비홍보 4박자 강조


한우고기가 소비자로부터 선택받기 위해서는 품질을 높이면서 가격은 낮추고, 여기에 유통의 개선과 소비홍보가 동시에 이뤄져야 한다.


박종수 교수(충남대)는 지난 18일 한우지도자대회에서 특강을 통해 한우 지도자들에게 한우고기가 소비자들에게 선택받기 위해서는 4박자가 맞아야 한다고 강조했다.


이날 박 교수는 수입 쇠고기가 저가에 밀려들어 오고 있는 만큼 품질을 차별화할 수 있도록 고품질 고기를 생산하고 이와함께 가격은 더 낮추어야 한다고 강조했다. 또한 산지소값이 떨어져도 소비자가격은 그대로라고 지적하고 바로 바로 연동될 수 있도록 생산자가 소비자에게 직접 공급하는 등의 유통구조를 개선할 필요가 있으며 소비자들에게 한우고기의 우수성에 대해 적극 홍보해야 한다고 목소리를 높였다.


품질을 높이기 위해서는 아직도 거세를 하지 않는 경우가 많다고 지적하면서 비거세우가 한우고기에 대한 품질을 떨어뜨리고 있다고 밝혔다. 한우고기 가격을 낮추는 방안으로는 우선 송아지가격 즉 밑소 가격이 더 낮아져야 한다고 강조하고 이를 위해서는 송아지 생산비를 더 낮출 수 있도록 조사료생산 지원 등 송아지 생산기반 확충 노력이 필요하다고 지적했다.


유통개선에 대해서는 외국의 경우 생산자 위주의 유통구조로 되어 있어 산지소값이 하락할 경우 바로바로 소비자 가격이 연동되고 있다고 소개하고 우리나라의 경우 산지소값이 크게 떨어져도 소비자가격은 그대로 인 경우가 많다며 이를 개선했다 한다고 강조했다. 이를 위해 생산자가 소비자들에게 직접 판매하는 방안을 강구하는 노력이 절실하다고 지적했다.


또한, 소비자들에게 한우고기의 우수성을 제대로 알리는 것이 무엇보다 중요하다며 한우고기의 우수성에 대해 보다 전문적으로 연구할 필요가 있다며 예를 들어 "한우고기와 수입 쇠고기를 수년간 먹은 결과 한우고기를 먹은 사람이 더 건강하고 오래살더라"라는 연구 결과가 나온다면 한우고기를 먹지 말라고 해도 먹을 것이라고 밝히기도 했다.