한우 부위별로 맛 있는 요리하세요

등판소, 전남 학교급식 관계자 대상 한우고기 활용 교육


축산물등급판정소(소장 이재용)는 한우자조금관리위원회와 공동으로 소비자 및 학교급식 관계자 대상으로 육질등급에 따른 품질의 차이와 요리용도에 맞는 부위 및 특징을 알려 소비자가 원하는 품질의 고기를 선택 할 수 있도록 교육･홍보를 실시하고 있다.


등판소는 지난 19일 전남대학교 대강당에서 전라남도 도지사 및 전국한우협회 전남도지회장이 참석한 가운데 전라남도 학교급식 관계자를 대상으로 교육 및 홍보 행사에 진행했다. 이번 행사는 한우고기의 우수성과 학교급식에서 한우고기의 활용도를 높일 수 있도록 교육 및 시식회 등 홍보행사를 진행했다.


일선 학교 급식 영양(교)사들은 “다양한 한우요리를 경험하고, 특히 다른 부위에 비해 상대적으로 질기다고 생각한 사태부위를 불고기에 활용할 수 있다는 사실을 새롭게 느끼게 되었다”고 크게 호평했다.


신승구 본부장(등판소 광주전남지역본부)은 “기존의 학교급식 식육의 납품은 고기를 세절하여 납품하였으나, 이를 부위별로 납품하여 각 학교에서 절단·조리하면 보다 저렴한 비용으로 많은 한우고기를 학생들에게 공급할 수 있다”고 설명하며 이에 대한 현장적용시험을 실시할 것을 제안하기도 했다.


등판소는 국내 축산물의 우수성에 대한 대국민홍보의 일환으로 10개 지역본부를 중심으로 유관기관 및 소비자단체, 학교 등과 연계하여 다양한 교육 및 홍보행사로 소비자에게 정확하고 다양한 정보를 제공하도록 노력 할 계획이라고 밝혔다.
 <라이브뉴스>