최근 1인 가구 증가에 따른 소비자 트렌드 변화를 반영한 ‘가정간편식(HMR’)과 ‘밀키트(meal kit반조리 음식)’가 인기를 얻으면서 소고기도 소포장된 ‘포션육’의 소비가 급증하고 있다.
‘포션육’은 작은 중량 단위로 손질한 육류를 소분 포장한 제품을 말한다.
식품의약품안전처가 발표한 ‘2018년 국내 식품생산실적 통계’와 한국농촌경제연구원의 ‘2018년 식품소비행태’ 조사 결과에서도 소량 포장된 포션육 시장 규모는 지속적으로 커지고 있는 것으로 파악된다.
◆소비자들 포션육 이용 늘리는 이유 ‘편의성’ ‘간편성’
◆외식업계에서도 ‘비용절감’ ‘운영 효율성’으로 포션육 주목
◆식품업계 포션육 포함 HMR, 밀키트 제품 출시 봇물
업계 관계자는 “1인가구의 증가에 따라 소고기도 소분 포장된 포션육이 주목 받는 추세”라며 “편의성과 운영 효율성을 이유로 일반 소비자뿐만 아니라 식품 및 외식업계에서도 관심이 높기 때문에 포션육 시장은 앞으로 크게 확대 될 것으로 전망된다”고 말했다. (중략)
세계일보 김현주 기자
[강원일보] 삼양식품 `횡성한우 쇠고기면' 선보여
