거세우와 암소의 출하월령 및 등급

2010년 1월 17일부터 2010년 7월 12일까지 약 6개월간 모 지정판매장에 진열된 소고기의 개체식별번호로 한우 200두의 이력을 추적하였다. 매장에서 판매된 소고기중 12%(200두중 23두)는 거세우였으며 88%(200두중 177두)는 암소였다. 거세우 23두의 출하월령은 26-50개월령에 분포하고 있으며 평균출하월령은 32개월이였다. 거세우 23두의 육질등급은 1++ 등급 39%(9두), 1+ 등급 31%(7두), 1 등급 26%(6두), 2등급 4%(1두) 였다. 평균 출하월령은 1++등급 32.7개월, 1+등급 33.8개월, 1등급 34개월로 등급이 낮아질 수록 출하월령이 길어지는 경향을 보였다. 암소 177두의 출하월령은 19-164개월령에 분포하고 있으며 암소의 평균출하월령은 55개월령이였다. 출하월령의 분포는 12-24개월령이 1.6%(3두), 25-36개월령이 13%(23두), 37-48개월령이 26%(47두), 49-60개월령이 36%(56두), 61-72개월령이 13%(23두), 73-84개월령이 7%(14두), 85-96개월령이 4%(8두), 109-120개월령이 0.5%(1두), 177-168개월령이 1.1%(2두)로 12-60개월령(1-5세)이 76%였다. 177두의 육질등급은 1++등급이 2%(3두), 1+등급이 21%(38두), 1등급이 56%(99두), 2등급이 21%(37두)로 1등급 이상이 차지하는 비율이 79%였다. 1++등급의 출현율이 거세우에서는 39%였는데 암송레서는 2%에 불과했다. 암소에서는 1등급출현율이 56%로 가장 많았고 2등급출현율도 21%나 되었다.